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[求助] 蒸氣壓縮式 和 電動奶泡機 沖拿鐵會差很多嗎?[複製鏈接]

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發表於 2018-10-6 03:05 PM|顯示全部樓層
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請問一下,咖啡店的拿鐵是用蒸氣壓縮式的機器來做奶泡 如果是一般家用的電動奶泡機+手沖咖啡可以做出類似的拿鐵口感嗎? ...
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發表於 2018-10-8 03:31 PM|顯示全部樓層
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這個問題太難了,不是專業的,可是答不出來的哦!
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發表於 2018-10-9 01:52 PM|顯示全部樓層
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其實你有經驗的話,煮起來不會差太多,只差在奶泡綿密度,提供你參考.........
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發表於 2018-10-11 07:12 PM|顯示全部樓層
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其實喝起來是不會差很多, 真要比較的話只有差在奶泡的稠密度, 用蒸氣打奶泡可以控制奶泡的稠密, 有些人比較喜歡奶泡有滑順的口感, 打奶泡的時間就不用打太久, 喝起來不會很稠密, 而用電動奶泡機是無法控制打奶泡的時間, 打出來都會有很稠密的奶泡, 但如果對口感不是那麼挑剔, 兩者喝起來味道其實是都一樣的!
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發表於 2018-10-14 06:17 PM|顯示全部樓層
a584510 發表於 2018-10-11 07:12 PM
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其實喝起來是不會差很多, 真要比較的話只有差在奶泡的稠密度, 用蒸氣打奶泡可以控制奶泡的稠密, 有些人比較 ...

感謝回復,終於了解了~~~...
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發表於 2018-10-14 11:07 PM|顯示全部樓層
蒸氣打奶泡很快, 而且很稠密和滑順。 但是如果不太挑剔,電動奶泡機比較經濟就可以了。
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發表於 2018-10-15 10:51 AM|顯示全部樓層
因為咖啡基底的緣故
其實會差很多
手沖再怎麼做,都不可能做到義式咖啡機那個九大氣壓萃取的味道的

至於奶泡,經驗足夠是可以處理到接近的
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2018-10-15 12:09 PM|顯示全部樓層
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caffè latte 的咖啡用的是espresso
手沖的方式無法粹取出濃度那麼高的Crema(咖啡油脂)
所以在咖啡基底上就有不同
caffè latte 牛奶的比重較高
所以一旦咖啡基底不同很容易就偏淡
至於奶泡的綿密 , 說實話 , 蒸氣式跟電動的還是有差
但綿密度還是看你的接受程度
一般來說 , 手沖跟蒸氣式的caffè latte
手沖會偏淡一些
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發表於 2018-10-20 07:30 AM|顯示全部樓層
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口感差的比較多   綿密度影響口感  但如果只是想要有類似的感覺  電動式就夠了 畢竟蒸氣式真的不便宜呀
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發表於 2018-11-15 03:55 PM|顯示全部樓層
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家用的就是求一個方便,很難比較啦




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發表於 2018-11-18 04:38 PM|顯示全部樓層
阿~
所以想喝順口的拿鐵
是取決於咖啡基底呀~謝謝分享喔~
濃縮咖啡機不便宜
天天喝店裡的也更是長期一大消費呀~~
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二種都試過,奶泡的細緻度有差,口感上我是覺得沒有差(其實是口拙喝不出差異)

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