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不是不是,常見的食品添加物亞硝酸鈉NaNO2只算亞硝酸鹽的一種,
生活中硝酸鹽和亞硝酸鹽會遇到不少,例如氮肥很高的菠菜茄子等
亞硝酸鈉接觸分解的蛋白質後,就會產生硝酸胺
有毒的硝酸胺是一級致癌物
所以高硝酸鹽食物不要跟高蛋白食物如起司、牛奶、蛋黃、肉類一起吃, ... |
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