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標題: 我自己做的水果布丁蛋糕~ [打印本頁]

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-9 10:46 PM 標題: 我自己做的水果布丁蛋糕~

本帖最後由 dorispona 於 2012-3-10 01:43 PM 編輯

嗯~
我最近買了一本書~
於是我就參考上面的步驟，做出了水果布丁蛋糕~

步驟 :
1.布丁1個
2.鬆餅粉1杯(布丁杯)
3.布丁加幾個，鬆餅粉就加幾杯；依此類推。

把布丁(我開了"五個"布丁)隔水加熱融化，然後我鬆餅粉用篩子篩完之後；丟下罐頭水果丁。

結果蒸出來掀蓋後......卻變成這副模樣= 口 ="
[attach]71857695[/attach]
它!!!它!!!!!它........竟然滿(爆)出來了0口0"

[attach]71857732[/attach]
拉近一點........
好像....火山爆發....岩漿四溢一般.......

[attach]71857767[/attach]
我什麼都沒有做啊!!!!!!!
我按照書上的作法.....作出來的蛋糕.....

怎會是這副模樣啊!!!!!!!!!!!(淚奔)
難道我真的沒有"煮菜"的"天份"嘛!?

[attach]71857793[/attach]
10分鐘過去後........它乾掉了=口="
中間還凹陷下去了........

[attach]71857812[/attach]
20分鐘......中間的凹陷變深了.......

我之後端到桌上，請家人來品嘗我親手做的水果布丁蛋糕^0^

結果......

爸爸 : 吃一大口......妳是想讓我得糖尿病!?還是洗腎啊!?這東西能吃嘛!?(吐掉....)

媽媽 : 吃一小口...這蛋糕...比日本做的還要甜= =......妳是在玩家家酒喔!?

妹妹 : 用手指沾一點....................................................(吐掉......馬上跑去刷牙)

我好傷心啊Q口Q (再度淚奔.....)
為什麼就是沒有人肯給我一個肯定呢

我只好默默的坐在角落.......把蛋糕吃完.......
我好可憐........

(謎 : 吃的人好可憐......)

作者: rogs30541 時間: 2012-3-10 03:56 AM

真的看起來好甜阿==
難不成是準備當生化........對不起..........

作者: aaaqj12593 時間: 2012-3-10 10:11 PM

一次用太多了所以會爆出來

作者: aaaqj12593 時間: 2012-3-10 10:12 PM

而且電鍋的溫度看不出來是幾度= = 烘培用的可以調上火跟下火比較好烤

作者: 小早川薰 時間: 2012-3-12 11:42 AM

別泄氣，慢慢來就好……不過……這個看起來的確可以算是黑暗料理界的…………佼佼者了把？

作者: jackyb1208 時間: 2012-3-13 07:11 AM

呃............
算了，有心就好了嘛~~~
加油!!再接再厲!!

作者: irenevbn 時間: 2012-3-13 08:59 PM

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作者: nike20031641 時間: 2012-3-14 12:57 AM

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作者: A5058 時間: 2012-3-14 04:00 AM

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作者: irenevbn 時間: 2012-3-14 12:57 PM

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作者: aaaqj12593 時間: 2012-3-14 05:47 PM

我想了想電鍋也可以製作只是少了外面那層表皮(梅納反應?)
下次再製作量用少點應該就會成功了@@(至少不會溢出)

作者: leewinfan 時間: 2012-3-14 09:08 PM

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作者: ki_wi66 時間: 2012-3-16 08:30 AM

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作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-16 10:10 AM

irenevbn 發表於 2012-3-14 12:57 PM
5次?! 吃了5次這麼甜的東西
那先不要放罐頭水果丁(好甜)，或者改成新鮮的水果放在蛋糕上面
先讓布丁 ...

布丁隔水加熱令其布丁融化0.0
新鮮的水果我放過了.....

下場是隔天就壞了=_________=

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-16 10:12 AM

aaaqj12593 發表於 2012-3-14 05:47 PM
我想了想電鍋也可以製作只是少了外面那層表皮(梅納反應?)
下次再製作量用少點應該就會成功了@@(至少不會 ...

少量也是一樣會爆炸.....
我懷疑我是不是放太多水進去了@0@"

那一次我整整放了一碗水進去電鍋裡面=________="

對了....
梅納反應是什麼意思啊0.0?

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-16 10:14 AM

leewinfan 發表於 2012-3-14 09:08 PM
看到大大分享的照片好驚人喔.不過做菜.做甜點.總會遇到這樣的情形阿.
別氣餒.我就遇到不下10次家人吃一口就 ...

怎麼感覺聽你這樣說......覺得豬好可憐喔=口="

這樣感覺都把不好的都丟給牠吃耶XD

我以前養豬都是直接整頭牽去傳統市場，讓牠當清潔工的說= 3=

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-16 10:15 AM

ki_wi66 發表於 2012-3-16 08:30 AM
加油加油再接再厲~
多多嘗試總會變好得

可是都沒有人願意要當我的實驗白老鼠耶=__________=

作者: ki_wi66 時間: 2012-3-16 04:17 PM

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作者: aaaqj12593 時間: 2012-3-16 05:14 PM

乂水果布丁乂發表於 2012-3-16 10:12 AM
少量也是一樣會爆炸.....
我懷疑我是不是放太多水進去了@0@"

沒用電鍋烤過所以不清楚=O=
梅納反應就像是麵包表皮的那種~~
還是版主要用蛋糕粉取代鬆餅粉看看?

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-16 05:26 PM

ki_wi66 發表於 2012-3-16 04:17 PM
哈哈你都說了是實驗白老鼠~這樣怎麼會有人敢吃捏~
你要自己在他們面前裝作很好吃得樣子!!
眼睛微微閉上.,,, ...

其實我發現你比我還要邪惡耶(指)
看得出來你很愛演= =+

不過事後一定保證被圍毆的XD

作者: ji32k7wu087 時間: 2012-3-16 08:05 PM

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作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-16 11:46 PM

ji32k7wu087 發表於 2012-3-16 08:05 PM
這似乎是很有難度...
不過太甜應該是布丁加太多的關西嗎?

可能是我罐頭水果放太多吧= ="
因為罐頭水果丁本身就有加糖了....在加上布丁底部本來就有焦糖......

作者: SSII 時間: 2012-3-17 12:30 AM

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作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-17 09:43 AM

aaaqj12593 發表於 2012-3-16 05:14 PM
沒用電鍋烤過所以不清楚=O=
梅納反應就像是麵包表皮的那種~~
還是版主要用蛋糕粉取代鬆餅粉看看? ...

蛋糕粉!?
有這東東的存在嘛!?

因為書上是說用鬆餅粉就好了.....
蛋糕粉我改天再找找看好了=____________=

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-17 09:44 AM

SSII 發表於 2012-3-17 12:30 AM
你放太多了電桌爭濕氣又太重了

這成果真是好經典啊

好經典!?
你的意思該不會是.......??

應該是我水放太多了=________="

作者: ltc9368 時間: 2012-3-17 10:27 AM

有心就好,加油!!再接再厲!!一定成功!!!

作者: SSII 時間: 2012-3-17 05:14 PM

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作者: aaaqj12593 時間: 2012-3-17 05:21 PM

蛋糕粉確實存在的!!
雖然鬆餅粉某些產品可以取代蛋糕粉
但是鬆餅粉畢竟是做鬆餅的@@

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-3-17 10:09 PM

aaaqj12593 發表於 2012-3-17 05:21 PM
蛋糕粉確實存在的!!
雖然鬆餅粉某些產品可以取代蛋糕粉
但是鬆餅粉畢竟是做鬆餅的@@ ...

是喔@_@"

所以我應該改買蛋糕粉試著做看看嘛!?
那蛋糕粉要篩粉嗎!?

作者: aaaqj12593 時間: 2012-3-17 10:42 PM

要不要過篩看個人@@
過篩的用處是:大顆粒變小顆粒/衛生(有時候會有小蟲= =)

祝你成功

作者: llp098954 時間: 2012-3-17 11:37 PM

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作者: custom911 時間: 2012-4-25 10:36 AM

麵糊是不是沒打勻阿顆粒看起來蠻大塊的耶

作者: net87372043 時間: 2012-4-29 12:31 AM

恩~讓我有種退避三舍的感覺！

你會進步的~加油

作者: sihao0924 時間: 2012-4-29 08:20 AM

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作者: gigi80253 時間: 2012-12-14 12:36 PM

這個好笑~
很像發粿......
還是得了絕症的發粿
還真佩服你家人有那麼好的胃口吃下他......

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2012-12-14 06:30 PM

gigi80253 發表於 2012-12-14 12:36 PM
這個好笑~
很像發粿......
還是得了絕症的發粿

其實他們都沒有吃.....到最後這個蛋糕是被我吃掉了......(泣)

作者: gigi80253 時間: 2012-12-19 12:54 PM

乂水果布丁乂發表於 2012-12-14 06:30 PM
其實他們都沒有吃.....到最後這個蛋糕是被我吃掉了......(泣)

大大妳真的好勇敢喔!!
如果換成是我...打死我都不吃~

作者: ayaueto 時間: 2012-12-19 01:34 PM

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作者: SUNG888 時間: 2012-12-25 06:16 PM

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作者: ryu235 時間: 2013-2-9 04:47 AM

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作者: ㄨ乎 時間: 2013-2-17 05:07 PM

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作者: color520777 時間: 2013-6-22 12:05 PM

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作者: 乂水果布丁乂 時間: 2013-6-22 01:40 PM

color520777 發表於 2013-6-22 12:05 PM
分量我覺得可能有錯喔

鬆餅粉會膨脹應該不太可能幾個布丁幾杯鬆餅粉耶... ...

可是書上是這樣寫的啊....

我是照著書上做出來的，我在想會不會我容器太小了=口="

作者: tyy1615 時間: 2013-6-23 12:10 AM

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作者: 桃氣鬼 時間: 2013-6-26 05:57 PM

不難過不難過..
雖然看起來... 賣相真的不是很好(我很抱歉)
不過頭一次做這個嘛!! 說不定在做一次會好很多噢!!

有機會的話我也想試試看^^
我好喜歡布丁呢!

作者: wert12325 時間: 2013-6-27 09:18 PM

看起來是件失敗做呢!不要灰心繼續加油吧

作者: 62119521 時間: 2013-6-28 06:20 PM

看起來痾...
版大放太多了吧
我也來試試

作者: alston0219 時間: 2013-6-28 08:57 PM

謝謝您的分享
明天買材料來做做看

作者: AW050263AW 時間: 2013-7-30 11:42 PM

這個告訴我們~

不要第一次就這麼貪心...
做這麼多wwww[attach]93287478[/attach]

作者: koeistation2 時間: 2013-7-31 12:47 AM

吃完這蛋糕就要變成肥布丁了

還有通常是用烤的吧

怎麼會用蒸的...

作者: net87372043 時間: 2013-7-31 07:17 AM

看到你做的~~ 剛吃完早餐
有點不太舒服...

作者: edy0713 時間: 2013-7-31 09:51 AM

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作者: wukawa 時間: 2013-7-31 01:17 PM

沒關係啦好好加油 ...曾經我也跟你一樣超失敗的 ...
現在我已經可以創一間西式小店.. 你要好好練習喔~

作者: perseus84 時間: 2013-7-31 09:19 PM

就別吃了吧，過甜的東，對身體有很大的附擔

作者: 枵封衍 時間: 2013-7-31 09:29 PM

乂水果布丁乂發表於 2012-3-16 10:12 AM
少量也是一樣會爆炸.....
我懷疑我是不是放太多水進去了@0@"

其實布丁中水的含量就已經滿多的了
水真的可以少一點試試
但梅納反應電鍋應該是不會有的
梅納反應是指
糖加熱到一定程度後
表面呈現褐色的變化
稱為梅納反映
所以除非你的布丁表面鋪一層糖
然後再加熱
不然應該是不可能出現梅納反應的
電視中看到的廚師用火槍烤布丁表面會變色
那個就是表面有糖產生梅納

作者: jack618 時間: 2013-8-1 12:31 AM

甜點跟居士不熟 ~
所以這個部分不加以置評 !

作者: Aqua 時間: 2013-8-1 10:24 PM

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作者: www0857 時間: 2013-8-2 12:14 AM

這是混搭風？和我印象中的水果布丁蛋糕怎麼長的不太一樣，不是水果、布丁各一層嗎？
話說回來，用烤箱烤會不會比較好一點，電鍋蒸出來常常會水水的，用烤的話上面那層就算有點焦應該也不錯吃

作者: bigbird 時間: 2013-8-2 12:21 PM

你在表現自己是地獄廚房嗎?

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2013-8-2 12:32 PM

bigbird 發表於 2013-8-2 12:21 PM
你在表現自己是地獄廚房嗎?

什麼啦=口="

你也有看地獄廚房喔!?

我大概就是會被主廚噹的那一個菜鳥吧XD

作者: chevylin0802 時間: 2013-8-2 12:48 PM

乂水果布丁乂發表於 2013-8-2 12:32 PM
什麼啦=口="

你也有看地獄廚房喔!?

照食譜學做菜或學西點
對一個新手來講是很困難的事情

連饅頭連土司都不會做的人
就想要加其他材料下去
那真的叫做自虐

哈哈

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2013-8-2 05:09 PM

chevylin0802 發表於 2013-8-2 12:48 PM
照食譜學做菜或學西點
對一個新手來講是很困難的事情

你的意思是說我是在虐帶我自己囉=_______________="

我媽都說叫我學著書上寫的作....就一切OK了...

作者: chevylin0802 時間: 2013-8-2 06:30 PM

本帖最後由 chevylin0802 於 2013-8-2 06:32 PM 編輯

乂水果布丁乂發表於 2013-8-2 05:09 PM
你的意思是說我是在虐帶我自己囉=_______________="

我媽都說叫我學著書上寫的作....就一切OK了... ...

我記得剛開始跟我媽學做蛋糕的時候
才16歲
那時候是跟著我媽一步一步的操作去學
做出來的蛋糕效果並沒有很好
雖然還是可以吃
但是沒那麼膨鬆

漸漸的
做了許多次之後
才抓到真正的技巧

後來才敢做一些不同風味的蛋糕

食譜上寫的都是給已經有一定程度經驗的人用的
對於完全沒有經驗的生手
失敗率是相當高的事

主要都是要把蛋白打發的過程
還有麵粉加進去攪拌的時候所需要注意的問題

這裏頭一堆環節
是需要有一個有經驗的人在旁邊照看才行

作者: 乂水果布丁乂 時間: 2013-8-2 06:43 PM

chevylin0802 發表於 2013-8-2 06:30 PM
我記得剛開始跟我媽學做蛋糕的時候
才16歲
那時候是跟著我媽一步一步的操作去學

在我的定義裡面.....

能吃就好了!!!!

所以不管有沒有煮熟，我還是會把它吃下肚的=w=

其實我第一次煮水餃，浮起來1分鐘我就撈起來吃掉了~
結果後來才知道是浮上水面3分鐘後才能吃....(滾地)

作者: chevylin0802 時間: 2013-8-2 06:59 PM

本帖最後由 chevylin0802 於 2013-8-2 07:02 PM 編輯

乂水果布丁乂發表於 2013-8-2 06:43 PM
在我的定義裡面.....

不是那樣子說的

那樣子你會永遠抓不準

水餃有分冷凍跟現煮的

冷凍的所需要的時間長
現煮的所需要的時間短一些

即使是如此
我也從來沒去管要煮多久

有很簡單的判斷方法
水餃熟的時候除了會浮上來以外
還可以隱約看到內餡
而且最主要的是
會看到餡整個鼓起來（圓滾滾的, 且餃子皮會有光澤）
像是被水充滿
這時候用湯匙去試壓看看時
會有彈性感
表示已經真的熟了

煮東西不是在那邊算時間的
要用眼睛去看
要用手感

否則冷凍很久的餃子
就算浮上來煮三分鐘也一樣內餡是冷的
尤其是餃子皮有的做得比較厚一點

再則
學料理
不也是因為要那份好吃可口的成就感嗎？

作者: andreseco2 時間: 2017-12-3 02:18 AM

你還真的吃完了？？
所以……好吃嗎？？
用超市賣的那種蛋糕粉不曉得會不會……大概也不會比較好吧

作者: s7972562 時間: 2017-12-14 05:14 PM

看起來不錯~

容易可以大一點火也應該也要小一點~這樣才漂亮

作者: bl81jc86 時間: 2017-12-15 06:54 PM

dont give up just yet, alot of time is trial and error until you get it right

作者: p1030tw 時間: 2018-2-2 08:43 PM

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作者: ts153 時間: 2018-2-5 04:03 PM

哈哈~火候最重要了! 電鍋加熱是急速大火, 很容易爆漿! 應該用慢火徐熱布丁才會細嫩!

作者: j5280121 時間: 2018-2-7 09:06 AM

歐買尬~雖說甜點會甜不奇怪~但是太甜還是會不耐吃~不太甜的甜點現在已經是主流了~XD

作者: ADCSL233 時間: 2018-2-18 12:54 PM

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作者: dark310421 時間: 2018-2-20 01:14 PM

樓主請不要太難過，話說失敗為成功之母嘛!或許再做幾次就能成功啦!

作者: h123490963 時間: 2018-10-4 09:44 PM

覺得用水果丁很甜很膩...
用新鮮的水果感覺會更好吃

作者: pondponpond 時間: 2018-10-7 07:01 PM

初學最好找視頻跟著做，

一些小撇步比較不會漏失掉

作者: yaris911 時間: 2018-10-17 01:03 PM

加油加油!一個食物多做幾次就是自己的口袋美食了

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